小松菜を野沢菜漬けに変身

テレビでやっていたのですが、小松菜を生のまま切らずにジップロックにいれて、塩を振って冷凍庫に入れておくと野沢菜漬けの味になります。塩辛ければ、水につけて塩抜きして、薄ければしょうゆなどで味をつければよいので塩の量は適当です。

入れるのは冷蔵庫ではなく冷凍庫ですよ。

解凍は食べる分だけ取り出して冷蔵庫に入れておけばOK。

家族に小松菜ということは言わないで食卓に出したら、野沢菜だと思っていました。

野沢菜漬けが大好きなんですが、買うと結構高いので、小松菜でできるなんて感動です。しかも冷凍なのでたくさん作っておいても日持ちします。必要な分だけ取り出すのも簡単でした。

家庭菜園では小松菜が一気にたくさんできるので、これからこの方法で冷凍しておこうと思います。

コメント

タイトルとURLをコピーしました